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Nuevo Crucero Gastronómico de Seabourn

By   /  20 agosto, 2014  /  Cruceros  /  No Comments

Seabourn presenta su Crucero Gastronómico “Food & Wine” por la Riviera Francesa e Italiana. Un Crucero de 11 noches desde Monte Carlo hasta Civitevecchia (Roma) que partirá el 30 de Octubre de 2014.
A bordo viajarán reputados Chef, que realizarán demostraciones culinarias, excursiones a mercados y bodegas locales, catas de vinos, menús especiales con ingredientes locales, y eventos en cubierta.
Los chef invitados a bordo son:

El Chef Patrice Olivon

Director de Artes Culinarias De L’Academie de Cuisine. Nacido en Casablanca y criado en la Provenza Francesa, la cocina de Patrice Olivon esta inspirada por la cocina del Sur de Francia.

El Chef Alfio Longo


Chef Ejecutivo del restaurante Circo de Nueva York. Ha trabajado por todo el mundo, pero su filosofía es mantener los sabores naturales de los ingredientes frescos. Esta influenciado por la cocina italiana tradicional.

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Crucero Especial "Gastronomía y Vinos de la Riviera" de Seabourn

By   /  14 julio, 2014  /  Cruceros  /  No Comments


Seabourn presenta un Crucero temático
especial para los amantes de la gastronomía. El crucero de 11 noches “Gastronomía y Vinos de la Naviera” que visitará algunas de las regiones de Europa con la mejor gastronomía Mediterránea. Con eventos especiales a bordo, como Excursiones a mercados locales para comprar ingredientes con el Chef, demostraciones de cocina con reconocidos chefs, catas de especialidades locales…y mucho más. Este viaje culinario partirá el 30 de Octubre desde Monte Carlo y navegará a través de la Riviera Francesa e Italiana hasta llegar a Roma.
Dos famosos Chefs navegarán a bordo de este crucero, para realizar demostraciones de cocina y elaborar menus especiales a bordo:

  • Chef Patrice Olivon: originario de la Provença, se formó en Marsella y en Washington. ha trabajado para la Embajada francesa y la casablanca. Es Director Culinario en la prestigiosa L’Academie de Cuisene.
  • Chef Alfio Longo: Formado en algunas de las mejores cocinas de Italia, ha viajado alrededor del mundo y trabajado en los mejores restaurantes de Nueva York, China y Turquía. Actualmente es el Chef  Ejecutivo en La Osteria del Circo en Nueva York del grupo Le Cirque.
Además Seabourn ha diseñado excursiones especiales relacionadas con la gastronomía y el vino en Marsella, St. tropez, Ajaccio, Messina y Sorrento. Con noche a bordo en Livorno, con dos días completos para explorar las delicias culinarias de la Toscana.
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Chefs invitados a bordo de Cruceros de Holland America Line

By   /  10 julio, 2014  /  Cruceros  /  No Comments

Como ya hemos comentado otras veces, Holland America es una naviera que brinda una gran importancia a la gastronomía a bordo, por ello en muchos de sus cruceros, se complace en navegar con chefs invitados, para que los pasajeros puedan degustar nuevos platos y ampliar la experiencia culinaria a bordo.


Por ejemplo en los siguientes cruceros os dejamos una breve reseña de los chefs que están invitados:

Seis Kamimura 

Chef ejecutivo de CenturyLink Field, Seattle
7 DÍAS DESCUBRIMIENTO DE CANADÁ Y NUEVA INGLATERRA

 05 de julio de 2014 - ms Veendam

El chef ejecutivo Seisuke Kamimura comenzó su amplia educación culinaria cuando era niño. Su madre tenía un servicio de catering especializado en cocina japonesa y le inculcó desde pequeño la importancia de comenzar con ingredientes frescos y de calidad. Con estos antecedentes se adaptó a la perfección a la escena culinaria del noroeste, donde abundan los ingredientes locales frescos. Kamimura se graduó en el French Culinary Institute en la Ciudad de Nueva York y pasó algún tiempo trabajando en algunos de los restaurantes más famosos del país, como por ejemplo Spago en Beverly Hills.

Leslie Sbrocco 

Galardonada autora, escritora, oradora, asesora de vinos y presentadora de televisión 
12 DÍAS IMPERIOS MEDITERRÁNEOS
11 de julio de 2014 - ms Nieuw Amsterdam
Seguro, Leslie Sbrocco puede enseñarle una nueva manera de experimentar el vino. Pero hablar de ella como una experta en vinos es un tanto restrictivo. Es autora de dos libros sobre vinos, fue presentadora de la serie de PBS “Check Please!” y fundó WineToday.com y el grupo de mujeres de vino y redes Thirsty Girl. En la actualidad Sbrocco es asesora de vinos para Kimpton Hotel Group y Virgin America Airlines.

Lee Hillson

Sous chef ejecutivo en Phoenician, Scottsdale
7 DÍAS DE DESCUBRIMIENTO DE GLACIARES RUMBO NORTE
27 de julio de 2014 - ms Statendam
El chef ejecutivo Lee Hillson del Phoenician, un hotel AAA Five Diamond, dirige un gran equipo culinario en las nueve cocinas del hotel y resort. Además ayuda en las operaciones de cenas en las habitaciones, banquetes, pastelería, panadería, carnicería, pasta y garde manger. Como chef ejecutivo del renombrado Royal Palms Resort and Spa en Phoenix, Hillson obtuvo el reconocimiento internacional por su batalla contra la Iron Chef Cat Cora en el exitosísimo programa de The Food Network. Sus innovaciones incluyen el diseño de excepcionales productos caseros sin dejar de lado su compromiso con la sostenibilidad.
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Descubre el Buque Ms Rotterdam

By   /  8 julio, 2014  /  Cruceros  /  No Comments

El buque Rotterdam fue construido en el 1997, con capacidad para 1.404 pasajeros es un barco cómodo de tamaño medio, excelente por su calidad y servicio.
El ms Rotterdam asegura la mejor experiencia a bordo, con su elegante combinación de características clásicas, con modernas instalaciones a bordo. Destaca por su cuidada decoración, dónde abundan las maderas y los materiales nobles.

Camarote Balcón

Camarotes

En general los camarotes del Ms Rotterdam, como en el resto de buques de la flota de Holland America, son amplios y cómodos. Con algunos detalles a bordo que ya no se encuentran en muchas navieras actualmente, como el albornoz o un paquete completo de productos de baño.Ofrecen cinco tipos de camarotes: Interior, Vista al océano, Lanai, Suites Vista: Suites con terraza y Suites Neptune: (Suites de lujo con terraza).

Los Camarotes Lanai, tienen puertas correderas que se abren directamente hacia la cubierta de teca del barco, pero el cristal por fuera es opaco, para que no se vea el interior del camarote.

Camarote Lanai


Gastronomía

Comedor Principal La Fontaine: ofrece un servicio impecable y una extensa lista de vinos. Los menús de cinco platos incluyen cocina continental y alternativas vegetarianas y bajas en hidratos de carbono.

Restaurante La Fontaine


Pinnacle Grill: Restaurante de ambiente íntimo, al cual se accede solamente con reserva previa. Brinda la ocasión de disfrutar de un cena sofisticada y elegante. Presentando carnes de res Double R Ranch de la más alta calidad, sugerentes platos de mariscos y gran variedad de vinos selectos – servidos en la inconfundible porcelana Bvlgari®, las copas de pie Riedel® y la mantelería Frette®

Pinnacle Grill
El sabor de De Librije: Una vez por crucero, el Pinnacle Grill se transforma en “El sabor de De Librije” para presentar los platos del miembro del Culinary Council y chef galardonado con la estrella Michelin Jonnie Boer. Nombrado en honor al restaurante de Boer en los Países bajos, el menú presentará una variedad de entrantes, sopas, platos principales y postres que se sirven en su restaurante en tierra.

Restaurante Canaletto: Para una cena italiana íntima. La velada comienza con la selección del chef de antipasto seguido por un plato delicioso, todo con un servicio personal y refinado.

Canaletto
Restaurante Lido Buffet: propone un entorno relajado para las tres comidas y sugiere una variedad de especialidades frescas preparadas al momento.



Lido Buffet

Bares
Mix: Un innovador punto de encuentro que brinda tres lugares de encuentro especiales Champagne, para mimosas de medio día o cualquier tipo de celebración; Martinis, para cócteles Grey Goose y martinis; y Spirits & Ales para probar cervezas de la casa.

Explorations Café: patrocinado por The New York Times es un entorno de cafetería confortable donde puedes consultar una extensa biblioteca, navegar por internet y revisar el correo electrónico, o simplemente leer el periódico de la mañana.
Crow’s Nest: Brinda vistas panorámicas de 270° durante el día, y un club nocturno a la última moda cada noche.


Actividades


Piscina
El Culinary Arts Center , presentado por la revista Food & Wine : Cocina de demostración que ofrece lecciones interactivas de cocina gourmet impartidas por maestros cocineros o invitados culinarios.

Spa & Salon Greenhouse: ofrece rituales de belleza y bienestar. Deléitate con un masaje facial con piedras calientes, con el vapor de una suite termal y recibe un tratamiento de manicura y peluquería para una noche especial.

Queen’s Show Lounge: Presenta talentosos vocalistas, bailarines, ilusionistas, comediantes y espectáculos de variedades.

Taller digital asupiciado por Windows®: Los huéspedes tendrán la oportunidad de “relatar y mostrar” sus memorias de vacaciones, aprendiendo a compartir todos sus recuerdos digitales a través de correos electrónicos, blogs y redes sociales: para que amigos y familiares puedan ver los lugares por los que estuvo el crucero, incluso antes de que regrese a su casa. Los talleres gratuitos dictados por “técnicos expertos” capacitados en Microsoft, son fáciles y divertidos incluso para principiantes.

Para los Niños

Club HAL®: Actividades para niños de 3 a 12 años; supervisadas y adecuadas para cada edad.

The Loft: diseñado exclusivamente para que los adolescentes entre (13 y 17) se diviertan, socialicen y pasen el rato con gente de su misma edad.

Club HAL
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Crucero Sabores del Mundo de Oceania Cruises

By   /  3 julio, 2014  /  Cruceros  /  No Comments


Oceania Cruises
presenta una salida muy especial para los amantes de la gastronomía el Crucero “Sabores del Mundo”, en el cual el Chef ejecutivo de Oceania Cruises Franck Garaner, ha diseñado 80 nuevos platos que capturan la esencia de 13 cocinas del mundo. Estos nuevos platos plasman los auténticos sabores de algunos de los puertos de escala más representativos como la ensalada Niçoise de la provenza Francesa o el Curry con gambas de la India. 
El crucero en cuestión parte el 2 de Noviembre de Dubai hacia Estambul, visitando puertos tan interesantes como Mitilini, en Grecia, Éfeso en Turquía o Jerusalem en Israel. con Precios desde los 2.828 € por persona.Lo mejor de todo es que si se reserva antes del 31 de Julio, esta salida incluye además las bebidas y las propinas GRATIS. Una oportunidad única para los amantes de la cocina.

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Una comida mágica en los Jardines Encantados de Disney Dream

By   /  2 julio, 2014  /  Cruceros  /  No Comments

Disney Dream, el tercer barco en unirse a la flota de Disney Cruises, es un sueño hecho realidad a la hora de la comida. Las opciones son numerosas, para todos los paladares… ¡y miradas!, porque la ambientación es clave a bordo de esta nave.
Sea para desayunar, almorzar o cenar, el Enchanted Garden (Jardín Encantado) en la cubierta 2 es una visita obligada durante el viaje. La inspiración para este restaurante fue tomada de los jardines de Versalles, por lo que una comida allí es recuerda a un paseo por las maravillosas colinas francesas. Pero, además de su gran belleza, ¿por qué están encantados estos jardines? 

A lo largo del día, notarás que el espacio cambia mágicamente, transformando colores y sombras de maneras insospechadas. Durante la mañana y el mediodía, te encontrarás bajo un cielo de azul intenso, mientras que por la tarde descubrirás una fascinante puesta de sol de brillantes colores dorados. Por la noche, en cambio, el cielo se cubrirá de estrellas sobre un fondo que no podrás dejar de mirar. Durante la comida, tampoco podrás quitar tus ojos de la fuente de agua con más de 2 metros de alto, que brilla bajo los arreglos de formas florales que iluminan el salón. 

Ahora bien, qué esperar de la experiencia gastronómica en los Jardines Encantados: para la cena, una comida de cuatro platos a partir de un menú estacional, diseñado especialmente para complacer paladares de todas las edades. 

El desayuno y el almuerzo, por su parte, se sirven como bufete en fechas determinadas, es decir que los comensales podrán elegir sus comidas favoritas de la gran oferta dispuesta y no necesitarás hacer reservas, sino que simplemente podrás seleccionar la mesa más tentadora y disfrutar de una comida en familia.
A la hora de cenar, el restaurante ofrece un sistema rotacional, por lo que al reservar los lugares será necesario seleccionar un menú y un espectáculo en vivo según disponibilidad. De modo que, mientras saboreas los deliciosos platos elaborados a bordo de Disney Dream por la noche, podrás divertirte con las producciones originales de Disney Cruises. ¡Una cena mágica sin duda!
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Gastronomía exclusiva en el Comedor del Master Chef de Holland

By   /  25 junio, 2014  /  Cruceros  /  No Comments

Las vacaciones siempre son gastronómicas: o, al menos, eso sería el ideal para muchos viajeros. A bordo del ms Nieuw Amsterdam, uno de los barcos de mayores dimensiones de Holland America Line, las vacaciones gastronómicas están garantizadas.
Allí se puede disfrutar de una propuesta exclusiva, presente solo en este barco: se trata del Comedor del Master Chef, un menú fijo de siete platos diseñado en persona por Rudi Sodamin, el prestigioso chef en jefe de Holland America Line.
Con un precio de $89 por persona, este sobresaliente menú incluye una selección de los mejores vinos a cargo del Maestro de la Bodega. Los platos son elaborados por el chef del Pinnacle Grill, el restaurante donde se puede disfrutar de esta propuesta.Las reservas están disponibles a bordo.
Recetas como “Frappe de langosta de Maine y bisque  de porcini” y “Diálogo de seducción de chocolate”, este menú diseñado por el Rudi Sodamin ha sido reconocido como la “Mejor experiencia de restauración en el mar” por la revista PortholeCruise.
Su creador, el chef en jefe de Holland America y presidente de su Concejo Culinario, también ha recibido numerosos galardones a lo largo de su meritoria carrera, y ha escrito nada menos que 13 libros. Por sus años de labor, es considerado un verdadero renovador de la industria culinaria.
De regreso a la mesa del Pinnacle Grill donde se puede degustar su exclusivo menú, una refinada presentación destaca el valor de la cocina de Sodamin: sus platos llegan a los comensales en una exquisita porcelana Versace sobre manteleria de Fretté, y los vinos de la más alta calidad se sirven en copas Riedel.

A los amantes de la buena cocina, os recomendamos esta experiencia culinaria a bordo del ms Nieuw Amsterdam: una cena para apreciar con todos los sentidos, desde la vista hasta el paladar.
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Nuevo programa de cerveza artesanal de Crystal Cruises

By   /  6 junio, 2014  /  Cruceros  /  No Comments


Crystal Cruises
está planificando sus propuestas para el próximo otoño y ha tenido una excelente idea: un programa relacionado con la cerveza artesanal en su crucero de temática culinaria. Basado en el ya tradicional crucero “Wine and Food” (Vino y Comida), esta propuesta reemplazará vino por cerveza, con innovadoras actividades dedicadas al conocimiento y degustación de lagers, stouts y otras bebidas artesanales a bordo.
El crucero en cuestión será el Crystal Serenity, en su viaje de Nueva York a Miami con salida el próximo 5 de noviembre. El itinerario incluye días de navegación por la Costa Este y el Caribe, y tiene fecha de llegada el día 19 de noviembre. Visitará los puertos de Baltimore, Norfolk, Charleston, Grand Turk, Curaçao, y Aruba antes de culminar su recorrido en Florida.
Las actividades durante el viaje incluirán clases de cocina y de preparación de cocktails, sesiones de degustación, cenas temáticas, maridaje de las más deliciosas cervezas artesanales con la exclusiva comida servida a bordo de Crystal Serenity.
Toni Neumeister, vicepresidente del área de comidas y bebidas de Crystal, señaló que este programa nace a partir del creciente interés en la producción de cerveza a pequeña escala que se ha detectado en los viajeros de la compañía.
Acentuando la importancia del concepto de la cervecería artesanal, las excursiones en tierra de este crucero incluirán la visita a pequeñas fábricas y elaboradores de cerveza, en las afueras de ciudades como Nueva York y Charleston. Allí, la tendencia a la elaboración cada vez más especializada de esta bebida es realmente notable.

Durante el viaje, los huéspedes podrán disfrutar también de la presencia de importantes invitados, como Stephen Beaumont, un escritor considerado verdadera autoridad en materia de producción y educación cervecera; Victoria Tonini, una sommelier y fabricante de cervezas, quienes entre otros invitados ofrecerán sus conocimientos en charlas y encuentros.
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Costa neoCollection – Maestro chocolatero Gerry Wilton

By   /  30 abril, 2014  /  Cruceros  /  No Comments

¿A quién no le gusta el chocolate? Realmente creo que es tan bueno que a todo el mundo le gusta, sean niños o mayores.
En el Gran Crucero Africano de Costa neoCollection, he descubierto el verdadero significado del “pla…

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Costa neoCollection – Antonio Brizzi (Executive chef)

By   /  24 abril, 2014  /  Cruceros  /  No Comments

El gran Crucero Africano neoCollection es una sucesión de nuevas aventuras, hermosos lugares y delicias para el paladar que nos han acompañado en este mágico viaje de dos meses alrededor de este fascinante continente.

Hemos tenido…

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Costa neoCollection – Antonio Brizzi (Executive chef)

By   /  24 abril, 2014  /  Cruceros  /  No Comments

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Holland America lanza sus Menus "Dive-in" en las terrazas-grill de toda su flota

By   /  24 abril, 2014  /  Cruceros  /  No Comments

Los quince buques que conforman la flota de Holland America dispondrán próximamente del servicio “Dive-In” en la terraza grill de los barcos. Esta nueva parrilla gourmet contará con nuevas hamburguesas, perritos calientes y patatas fritas que se podrán disfrutar junto a la piscina Lido en un área totalmente al aire libre.

Los primeros buques que incorporarán esta nueva parrilla serán el MS Eurodam, MS Amsterdam y el MS Maasdam, mientras que el resto de naves se sumarán en el inicio de la temporada verano 2014. Asimismo se redecorará y reseñalizará toda la zona de la terraza grill.
Esta nueva iniciativa de Holland America viene después de escuchar a los muchos pasajeros y socios de la compañía, que demandaban un espacio con nuevas ofertas culinarias. De este modo, el Dive-In ofrecerá otra opción más de cocina, al aire libre y con un ligero toque gourmet. 
Los pasajeros podrán elegir hamburguesas The Gainer, que se sirven con cebolla frita y muy crujiente, las de Cannonball con queso Gouda y Bacon ahumado que además lleva una dulce cebolla caramelizada o las hamburguesas con queso cheddar. También habrá la posibilidad de escoger hamburguesas de pechuga de pollo o incluso para los vegetarianos estará la posibilidad de elegir hamburguesas vegetales con champiñones de Portobello acompañadas con queso Gouda, queso Cheddar y aguacate.
Por supuesto no faltarán los perritos calientes y otras especialidades tanto de ternera, pollo o cerdo acompañado con las mejores salsas. Una excelente propuesta para los amantes de las comidas rápidas de calidad.
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Rudi Sodamin, el Chef de Holland America Line

By   /  24 marzo, 2014  /  Cruceros  /  No Comments

El chef Rudi Sodamin es el asesor culinario de Holland America Line y principal responsable de la excelente gastronomía en Holland America Line.

Reconocido internacionalmente como una autoridad culinaria, Rudi Sodamin es el chef más condecorado en Alta Mar y es considerado uno de los chefs más innovadores de la industria. Ha revolucionado la cocina en algunas de las líneas de cruceros más prestigiosas del mundo y ha obtenido numerosos premios por su creatividad.

Entre algunos de los premios recibidos se encuentra el de de la prestigiosa Guía Gault-Millau, la única vez en la historia que dicho premio se entregó en Alta Mar.

El chef Rudi Sodamin ha escrito 13 libros de cocina y es miembro de la prestigiosa Academy Culinaire de France, la Maîtres Cuisiners de France y miembro honorario del noble Club des Chefs, cuyos miembros cocinan para presidentes, reyes y primeros ministros en todo el mundo.
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Costa neoCollection – Diario de viaje de María Carla

By   /  12 marzo, 2014  /  Cruceros  /  No Comments

Hoy, queridos amigos, te llevaremos en un viaje a un itinerario exclusivo: es “Emiratos con estilo”, el crucero firmado por Costa neoCollection que te da la oportunidad de descubrir Dubai, Emiratos Árabes Unidos y Omán de una forma compl…

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Comer es siempre un espectáculo con Disney Cruise Line

By   /  11 marzo, 2014  /  Cruceros  /  No Comments

A bordo de los barcos de Disney Cruise Line todo es un espectáculo, incluso una actividad tan cotidiana como es el comer. Los restaurantes de la naviera de Mickey Mouse ofrecen almuerzos y cenas tematizadas, con espectáculos y animaciones para hacer de cada comida una ocasión especial.

Para empezar encontramos los restaurantes temáticos inspirados en las películas y personajes de Disney: Triton’s (sólo en el Disney Wonder), basado en La Sirenita y lógicamente especializado en platos de mar; Pluto’s Dog House, cuya especialidad son las carnes; Pinocchio’s Pizzeria, para los amantes de la comida italiana; Lumière’s (sólo en el Disney Magic), con una atmósfera elegante y excelente comida francesa; Parrot Cay (en el Disney Magic y el Disney Wonder), inspirado en Los Piratas del Caribe y con una variedad de comida caribeña; y finalmente el Animator’s Palate, un restaurante en el que los comensales podrán disfrutar mientras comen de un espectáculo de técnicas de animación en directo.

Además de estos restaurantes, a lo largo del crucero se celebran diversas cenas especiales: Pirates in the Caribbean, una cena caribeña con la participación de los divertidos piratas del Capitán Garfio y de otros personajes Disney; la gala del Capitán (The Captain’s Gala), la cena elegante del viaje; Golden Mickey’s, con una selección de la mejor cocina europea; y para terminar la cena especial de la última noche de viaje, Till We Meet Again, en la que predominan las recetas americanas.

Por último, a los pequeños (y no tan pequeños) les encantarán también los eventos “Dining with character”, en los que podrán desayunar, merendar y cenar con sus personajes favoritos, hacerse fotos con ellos, pedirles autógrafos, etc. Los personajes Disney participan en la gran mayoría de los eventos que tienen lugar a bordo, pero esta es una maravillosa ocasión para tenerlos un rato “sólo para ti” (no del todo, con los demás comensales, se entiende, pero más cerca en definitiva).

Y lo mejor es que estas no son las únicas opciones para comer a bordo que ofrecen los barcos de la Disney Cruise Line, ya que estamos hablando sólo de las comidas temáticas. Además de estas, a bordo de las cuatro naves de la compañía podrás disfrutar de una amplia variedad gastronómica, con platos tanto de la comida internacional como especialidades regionales, con ingredientes frescos comprados en los mercados locales y chefs de prestigio internacional. Y es que viajar con Disney Cruise Line significa disfrutar cada momento del viaje.

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